(资料图片仅供参考)

鸡蛋的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收,营养价值很高,是人类常食用的食物之一。一般来讲,鸡蛋适合绝大部分人群食用,但如果有以下几种情况,最好就不要食用鸡蛋了!

1.感冒发烧。高热病人消化液分泌减少,各种消化酶的活力下降,此时不宜吃高蛋白、难消化的鸡蛋,否则容易引起腹泻、腹胀。

2.肾功能受损。肾病患者当出现肾功能衰竭时,尿量减少,体内代谢产物不能全部由肾脏排出体外,如果再多吃鸡蛋,摄入过多蛋白质体内尿素增多,会使病情加重。

3.患有肝、胆疾病。鸡蛋黄中的胆固醇和脂肪均在肝脏中代谢,使肝脏的负担加重,因此,肝、胆病患者应视病情控制鸡蛋摄入量。

4.对蛋白质过敏。这类病人如果一次摄入大量蛋白,易发生蛋白过敏性荨麻疹,出现腹泻、腹痛、皮肤出疹等现象。所以,此类病人应避免含蛋白质丰富的食品。

总体来讲,鸡蛋中的主要营养成分是蛋白质和胆固醇。对这两类营养物质吸收不佳的人群食用鸡蛋需谨慎。

那么,要怎样吃鸡蛋最有营养呢?

答案是:水煮!

无论是从营养保存,还是从营养吸收的角度上来讲,水煮蛋都是最佳的!

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